Le palais des moines a été acheté par les moines en 1607 et il a été utilisé par eux comme hébergement lors des fréquentes visites à Seborga. Aujourd’hui une résidence privée, le bâtiment dispose d’un grand hall d’entrée avec cheminée en ardoise, où il y a une plaque avec la crête du cardinal Vendôme et les lys de France, probablement sculptés par des moines en 1700. Le bâtiment est important parce que de 1666 à 1687 il a abrité l’Hôtel de la Monnaie, où les pièces de monnaie locales appelées Luigini, circulées seulement dans le village, appelé une Principauté, étaient produites.
