Torcetti
Les Torcetti sont de petits biscuits friables et frits, répandus dans tout la Vallée de la Bormida, en particulier à Mallare. Ils sont présentés comme de petits donuts légèrement alcooliques
Ingrédients
250 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre
1 cuillère à soupe de rhum
2 œufs
8 g de levure
Zeste de citron râpé
Préparation
Commencez par monter le sucre avec les œufs ; ajoutez ensuite le rhum, le zeste de citron et le beurre à température ambiante.
Tamisez la farine avec de la levure dans un bol et ajoutez les autres ingrédients. Pétrissez tout, et à partir de la pâte obtenue faites des gressins épais comme un doigt et environ 5 cm de long. Croisez-les pour former un donut et enfin faites-le frire dans beaucoup d’huile bouillante.
