Miel de l’Aveto
Fruit du travail infatigable de l’abeille, le miel est l’un des produits les plus authentiques de tous les temps ; pas besoin de traitement spécial et il est immédiatement prêt à passer des mains du fabricant à la table du consommateur.
On y produit plusieurs variétés de miels : en particulier dans l’arrière-pays de la Vallée d’Aveto, le miel de châtaignier classique et d’acacia sont réputés, mais aussi le miel de bruyère et d’arbouse, plus particuliers, et bien sûr le toutes-fleurs.
Les caractéristiques organoleptiques du miel varient selon la flore mellifique butinée par les abeilles : la couleur du miel d’acacia, par exemple, est jaune claire, tandis que celle du châtaignier est ambrée. Le toutes-fleurs varie des tonalités claires aux nuances sombres en fonction de la présence de miellat. Il en va de même pour le parfum et le goût : le miel de châtaigne tend à être plus amer que celui d’acacia ou toutes-fleurs.
