Gnochi de pan
Les gnocchi de pan sont préparés avec du pain rassis et blettes est une recette facile et savoureuse qui vous permet d’utiliser les restes de pain pour préparer un plat qui rappelle la tradition ligure.
Ingrédients
500 g de blettes
200 g de mie de pain rassis
200 ml de lait partiellement écrémé
300 g de farine
2 œufs
40 g de parmesan
50 g de beurre
Préparation
Faites tremper le pain dans du lait pendant environ une heure ; nettoyez et faites bouillir les blettes dans de l’eau salée et, une fois cuites, laissez-les refroidir.
Ajoutez les œufs et la mie de pain aux blettes : ajoutez la farine et une pincée de noix de muscade un peu à la fois. Formez des pains d’environ 2 cm d’épaisseur pour obtenir de petits morceaux de pâte ; faites cuire le gnocchi dans de l’eau salée abondante, puis assaisonnez de beurre et de fromage râpé.
