Frittata aux artichauts
Un plat simple mais savoureux, rapide à préparer pour une soirée entre amis ou quand vous n’avez pas vraiment envie de cuisiner.
A déguster en hiver comme en été ; c’est la recette de l’omelette faite avec les renommés artichauts Perinaldo !
Ingrédients
4 artichauts de Perinaldo
1 gousse d’ail
4 œufs
3 cuillères à soupe de fromage râpé
1 brin de marjolaine
50 g de mie trempée dans du lait
Sel et huile d’olive extra vierge selon les besoins
Préparation
Commencez à préparer les artichauts : nettoyez-les et coupez-les en fines tranches, rincez-les et faites-les cuire dans une poêle antiadhésive avec beaucoup d’huile et le gousse d’ail. Faites-les cuire pendant environ cinq minutes, en ajustant le sel au goût. Puis retirez l’ail et laissez les artichauts de côté pour les laisser refroidir.
Dans un bol, montez les œufs jusqu’à obtention d’un mélange mousseux, en ajoutant une pincée de sel et les feuilles de marjolaine, en plus des mies de pain préalablement trempées dans le lait. Ajoutez les artichauts réchauffés et mélangez-les pour obtenir un mélange homogène. Dans la casserole préalablement utilisée, versez un peu d’huile et faites cuire l’omelette à feu doux pendant environ dix minutes avec un couvercle. Tournez l’omelette et complétez la cuisson pendant encore 5 minutes. Servez-le chaud ou tiède, coupé en cubes.
