Figues de Val Pennavaire
Deux variétés de figues sont cultivées dans ce domaine : les figues noirs Figalini et les figures Rondette.
Dans des conditions optimales, en particulier au début de l’automne, en septembre, les figues commencent à sécher sur la plante, en restent ancré sur le rameau. C’est le meilleur moment pour la récolte ! Les figures peuvent être consommés frais ou peuvent être utilisés pour confitures et marmelades avec un goût décidément doux.
La récolte entière est exposée au soleil pendant quelques jours, sur des étagères, sur une seule couche. Les figures, une fois séchés, sont conservés dans de petites mottes créées avec les feuilles, ou dans des pots, dans un environnement sombré et sèche.
