Cairo médiéval est probablement l’événement le plus attendu et participé de toute la Val Bormida.
Cinq jours de stands œnologiques et gastronomiques où vous pouvez trouver les produits typiques de la vallée : tire, typiques de Cairo, lisotti, bruschetta, beignets farcis et autres dessert typiques.
Le tout accompagné de bonne musique dans un style médiéval, spectacles de magie, jeux de la tradition rurale ; défilés en costume médiéval et à clôture de l’événement, feux d’artifice dans la nuit de Saint Laurence. Pour clôturer les festivités médiévale de Cairo, le 10 août, Cairo Montenotte célèbre Saint Laurence, le saint patron du village.
La journée commence avec la Sainte Messe et continue avec une procession dans les rues du village.
À la fin du festival, les feux d’artifice traditionnels sur les rives de la rivière Bormida, attire non seulement les habitants mais aussi de nombreux touristes et passants.