Fazzini ou lisotti
Les Fazzini, également appelés Lisotti, sont des focaccettes typiques de la Vallée de la Bormida.
La pâte est la même que celle des gnocchis, à base de pommes de terre bouillies, farine et beurre ; ils ont la forme d’une petite tigelle.
Ingrédients
500 g de pommes de terre
200 g de farine 00
1 cuillère à café de bicarbonate
Sel
Préparation
Faites bouillir les pommes de terre dans l’eau et dans l’intervalle faites fondre la levure dans un verre d’eau tiède avec une cuillère à café de sucre. Ajoutez la farine et la levure aux pommes de terre.
La cuisson a lieu dans la poêle, pour créer une croûte dorée. Ils peuvent être farcis comme vous le souhaitez, avec une fondue au fromage, à l’ail ou à la sauce de tomate.
Pour les plus gourmands, nous recommandons la version sucrée, à la crème de noisette !
