Courgette trombetta de Albenga
La courgette trombetta (littéralement courgette trompette, courge musquée) est un légume de forme cylindrique, incurvé dans la partie finale, dont la forme est très similaire à celle de la trompette.
La récolte a lieu entre mai et septembre, après environ une semaine de floraison, quand elle atteint une longueur d’environ 30 – 40 cm. Leur forme les rend également un caractéristique élément décoratif des jardins de la Riviera.
Avec une saveur douce et délicate, la courgette trompette peut être cuite dans une casserole avec l’ajout de tomates ou seulement avec l’oignon. Elle est également utilisée comme ingrédient d’enrichissement dans des plats tels que des omelettes ou quiches.
Typique de la région de Albenga et Savone sont les beignets de courgettes trompette.
