Da diversi anni a questa parte, evento cardine della tradizione di Colletta di Castelbianco è la Festa dell’olio, durante la quale cittadini e turisti sono chiamati a prendere parte alla raccolta delle olive per poi portarle al frantoio Garello di Nasino.
Questo momento di convivialità festosa e rinnovo della tradizione agreste del borgo ha luogo ogni anno tra venerdì e sabato nelle prime settimane di novembre. Ai momenti di lavoro, a cui possono partecipare bambini e adulti, si alternano momenti di festa, pranzi e cene in compagnia!