Beignets de courgette sucrés
Les beignets de courgettes trompette sont une préparation rustique et savoureuse, une variante des beignets de morue typiques de la Riviera.
Ces courgettes d’origine ligurienne ont une pulpe molle et friable et un goût particulièrement délicat, presque sucré.
Ingrédients
Courgettes trompette
100 g de farine 00
Sel
Eau pétillante froide
1 œuf
Huile de friture
Préparation
Pour les beignets, préparez la pâte traditionnelle des frisceu et ajoutez fromage râpé, ail et persil et immergez les fleurs et les courgettes coupées en fines tranches. La pâte obtenue est frite dans une poêle avec huile, obtenant ainsi des morceaux croustillants et savoureux.
Dégustez les beignets de courgettes trompette et ses fleurs comme hors-d’œuvre ou garniture… à vous le choix !
