Baxin
L’origine des Baxin est perdu dans le passé et il est intéressant de constater qu’ils sont le résultat d’une coïncidence: en effet, ils sont nés d’une erreur dans la recette d’un dessert similaire, la fin du XVIIIe siècle.
Les Baxin sont des desserts très simples, ils ne contiennent pas de beurre, œufs, conservateurs: leur saveur résulte du sucre, miel, citron, avec un fort accent de fenouil selvatique.
Ingrédients
Farine tipo 00
Sucre
Miel
Citron
Fenouil selvatique
Préparation
Per la realizzazione dei Baxin, amalgamare innanzitutto la farina con lo zucchero e il latte: successivamente sciogliere il lievito in un poco d’acqua tiepida ed unirlo agli altri ingredienti.
Aggiungere la scorza di limone e il miele e impastare gli ingredienti, aggiungendo anice o finocchio selvatico a piacere. Dividere l’impasto su una teglia a formare dei piccoli « mucchietti » irregolari ed infine cuocere in forno preriscaldato a 220° per mezz’ora.
I Baxin possono essere accompagnati con vino bianco, rosso oppure marsalato.
