Agliata
Eine Sauce, die typisch im Westen mit Knoblauch, Ei und Öl zubereitet wird.
Barbagiuai
Barbagiuai kombinieren gärtnerische Zutaten zu nahrhaften gebratenen Ravioli, die sowohl heiß als auch kalt genossen werden können, wie einst die Bauern
Ciapazoi au bruzzu
Eine alte Pasta mit rustikalem Aussehen und kräftigem Geschmack, hergestellt aus Kastanienmehl.
Crespelle von Cellese
Celle Ligure hat seinen eigenen Crêpe: eine besondere Revisitation von Küchenchef Bruno Cantamessa.
Gnochi de pan
Die gnochi de pan (Gnocchi aus Brot) werden mit altem Brot zubereitet und Chards sind ein einfaches und schmackhaftes Rezept.
Linguine Sardelle und Pinienkerne von Laigueglia
Die Sardelle sind gewöhnliche Fische und die damit vorbereiteten Speise sind oft einfache traditionelle Gerichte betrachtet.
Pesto alla genovese
Um echtes genuesisches Pesto herzustellen, braucht man zwei exquisite ligurische Zutaten.
Pinienkernsauce
Eine cremige Sauce, mit einem kräftigen, aber gleichzeitig delikaten Geschmack, eignet sich die Pinienkernsauce hervorragend zum Anrichten von Vorspeisen wie Pansoti, Trofie oder Crozetti.
Pute von Campo Ligure
Eine warme Wintersuppe, zubereitet von den Bauern im Hinterland des Sturatals, für die kalten Wintertage.
Saubohnenpesto von ligurischen Ponente
Saubohnenpesto ist eine einfache Zubereitung, die typisch für die Frühjahrssaison ist, da frische Saubohnen nur in dieser Jahreszeit erhältlich sind.
Spaghetti Seebarsch und Artischocke
Ein köstliches Rezept für ein Abendessen mit Freunden an einem Mittsommerabend, Spaghetti mit Wolfsbarsch und Artischocken enthalten die Essenz von Ligurien in einem Gericht voller Geschmack und Tradition.
