Canyoning (auch Canyoning genannt) besteht aus dem Abstieg versunkener Bäche zu Fuß, oft direkt am Flussbett entlang. Es ist kein Extremsport, aber wie alle Outdoor-Aktivitäten findet er in natürlicher Umgebung statt und erfordert eine korrekte technische Vorbereitung sowie das Verhalten eines professionellen Führers, der eine Gruppe in einem Canyon jeder Schwierigkeitsstufe sicher führen kann, so dass die Teilnehmer ihre Spiel- und Abenteuererfahrung entsprechend ihren individuellen Fähigkeiten leben können. Canyoning kann in fast jedem Alter praktiziert werden, solange man eine gute Wasserqualität hat.
Um diese Tätigkeit ausüben zu können, müssen Sie sich mit einer speziellen Ausrüstung, bestehend aus Taucheranzug, Helm, Gurtzeug mit Abseilgerät und Sicherheitsschlaufen, ausstatten.