Torcetti
Die torcetti sind kleine und krümelige frittierte Kekse aus Val Bormida, in Mallare besonders berühmt. Sie sind leicht alkoholisch und sehen wie Kringeln aus.
Zutaten
250 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
1 EL Rum
2 Eier
8 g Hefe
geriebene Zitronenschale
Zubereitung
Den Zucker mit Eier schlagen; den Rum, die geriebene Zitronenschale und die Butter bei Zimmertemperatur dazugeben.
Das Mehl mit dem Hefepulver in eine Schüssel siegen und die anderen Zutaten hinzufügen. Kneten und aus dem Teig 5 cm lange fingerdicke Stangen formen. Mit den Stangen kleinen Kringeln machen und schwimmend im heißen Öl backen.
