Strozzagatti
Dieses Dessert wurde als Alternative zum pandolce genovese (genuesisches Zuckerbrot) erzeugt. Beide Rezepte enthalten Rosinen, Pinienkerne und kandierte Früchte aber der strozzagatti ist viel weicher, fast wie der torta margherita.
Zutaten
600 g Weichweizenmehl Tipo 00
300 g Zucker
200 g Butter
1 Glas Milch
3 Eier
Hefe
geriebene Zitronenschale
Zubereitung
Die Eier mit Zucker und erweichten Butter, dann Mehl und Hefepulver unterarbeiten.
Die geriebene Zitronenschale hinzufügen und die lauwarme Milch dazugeben, bis der Teig weich und cremig aussieht.
Die Mischung auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech geben und ca. 40 Minuten bei 200° C backen.
