Spaghetti Seebarsch und Artischocke
Ein köstliches Rezept für ein Abendessen mit Freunden an einem Mittsommerabend, Spaghetti mit Wolfsbarsch und Artischocken enthalten die Essenz von Ligurien in einem Gericht voller Geschmack und Tradition.
Zutaten
350 g spaghetti
1 Ein Filet Seebarsch ohne Fell und Gräte
4 Artischocke
Pinienkerne
entkernte Oliven der Ligurien
1 Schalotte
Lorbeerblatt und Majoran
Salz und Pfeffer
Petersilie und konzentrierter Fischfond von Seebarsch
Zubereitung
Putzen Sie die Artischocke und legen sie im Sprudelwasser, hacken sie die Schalotte und braten sie mit Öl, Lorbeerblatt, Pinienkerne und Oliven.
Sautieren Sie die Artischocke und fügen den Fischfond hinzu. Lassen Sie di Artischocke kochen, würzen Sie eine Prise Salz.
Schneiden Sie das Filet in Streifen und sautieren es in einer Pfanne für einige Minuten.
Kochen Sie die Spaghetti und geben der Fisch zu den Artischocke. Roh fügen Sie Petersilie und Majoran und ein Tropfen Öl hinzu.
