Sfoglia mit Artischocken
Eine Variante des berühmten genuesischen Pasqualina-Kuchens, der als Einzelgericht mit einem frischen Salat oder als Vorspeise für ein Abendessen mit Freunden genossen werden kann.
Zubereitung
Für die Zubereitung die Artischocken putzen, in Scheiben schneiden und in mit Zitronensaft angesäuertes Wasser geben, damit sie nicht verdunkeln. In einer großen Pfanne die Artischocken zusammen mit den fein gehackten Zwiebeln anbraten.
Warten, bis die Füllung abgekühlt ist, dann geriebenen Käse, geschlagene Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen. Eine Kuchenform nehmen und mit einem Teigblatt bedecken, auf die Masse legen und mit einem zweiten Teigblatt bedecken, die Klappen aufrollen und mit einer Gabel einstechen.
45 Minuten bei 200 Grad backen.
