Schwarze Tomate von Seborga

Die schwarze Tomate von Seborga wird traditionell in der Gemeinde von Seborga (Provinz von Imperia) angebaut. Sie ist rot, aber beim Reifen, welches im Juli beginnt, gewinnt sie eine Färbung von braun bis dunkelgrün. Es handelt sich um eine extrem zarte Pflanze, die auf Schwankungen des Klimas besonders empfindlich ist; aus diesem Grund ist es schwierig, sie nach August zu finden. Diese Tomatesorte ist mittlerer Größe, hat eine ziemlich harte Schale, während das Tomatenfleisch wenig fest ist. Sie weist aber einen sehr süßen Geschmack auf, welcher dem der Ochsenherztomate ähnlich ist und ebenfalls geschätzt wird.

Sie wird vornehmlich für die Zubereitung von Salaten verwendet. Leider droht die schwarze Tomate auszusterben, weil sie wenig bekannt und verbreitet ist. In früheren Zeiten wurde sie im ganzen westlichen Teil Liguriens angebaut, und die von Seborga war als die beste in Bezug auf Geschmack betrachtet. Heutzutage ist sie im August auf Märkten in Seborga oder in naheliegenden Gemeinden zu finden.