Panissa Salat
Für diesen Salat wird die „rohe“ panissa gemischt (ein Wasser-und Kichererbsenmehlteig in einem Topf kochen und dann im Kühlschrank kalt werden lassen), in Quadrate geschnitten und mit Öl, Essig und Pfeffer gewürzt.
Zutaten
8 Scheiben gekochte Panissa
80 g Taggiasca-Oliven
1 rote Zwiebel
Saft einer Zitrone
Petersilie
natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer
Essig
Zubereitung
Die Panissa in Würfels schneiden und in einer Salatschüssel legen, Zwiebel, den fein geschnittenen Sellerie und die Taggia-Oliven hinzufügen.
Mit Öl, Essig, dem Zitronensaft und Pfeffer würzen. Schließlich, einige Petersilieblätter hinzufügen!
Ein knackiges und deftiges Gericht, in ganz Ligurien berühmt!
