Frandura mit Toma con Mendatica
Frandura ist ein sehr einfaches Gericht, das im achtzehnten Jahrhundert in Ligurien geboren wurde, als es auch hier den Anbau und Konsum der Kartoffel verbreitete. Hauptsächlich war es das Essen der Bauern während ihrer Arbeit auf den Feldern.
Zutaten
600 g Kartoffeln
200 g Mehl
2 Eier
40 g geriebener Käse
1 Glas Milch
Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Beginnen Sie, indem Sie die Eier mit dem Mehl und der Milch vermischen, bis Sie eine ziemlich flüssige, cremige Mischung erhalten, die einem Teig ähnelt.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, eine Backform gut einfetten und die Kartoffeln zu einer gleichmäßigen Schicht anordnen. Den Teig so einfüllen, dass er die Kartoffeln vollständig bedeckt und die Lücken zwischen ihnen ausfüllt. Im Regen etwas Käse reiben und bei 250°C ca. 20 Minuten backen.
Servieren Sie die schöne Frandura warm begleitet von einer schönen Scheibe Toma von Mendatica.
