Fazzini oder lisotti
Die Fazzini, auch Lisotti genannt, sind die typischen Siegel des Val Bormida.
Der Teig ist der gleiche wie die Gnocchi, die aus Salzkartoffeln, Mehl und Butter hergestellt werden; sie haben die Form einer kleinen Tigelle.
Zutaten
500 g Kartoffeln
200 g Mehl 00
1 Teelöffel Bikarbonat
Salz
Zubereitung
Die Kartoffeln in Wasser kochen und in der Zwischenzeit die Hefe in einem Glas warmen Wasser mit einem Teelöffel Zucker auflösen. Mehl und Hefe zu den Kartoffeln geben.
Das Kochen erfolgt in einer Pfanne, bis eine goldene Kruste entsteht. Sie können nach Belieben mit Käsefondue, Knoblauch oder Tomatensauce gefüllt werden.
Für die Gierigsten empfehlen wir die süße Variante mit Haselnusscreme!
