Die kirsche von Castelbianco

Üblicherweise sind kirschbäume leicht genug anzubauen; da sie rau und kräftig sind, können sie ganz gut dem winterlichen frost überleben. Sie werden in orten gepflanzt, welche der sonneneinstrahlung ausgesetzt sind (die abwesenheit von direktem sonnenlicht führt oft zum blumenmangel); erwachsene kirschbäume brauchen nicht zu oft begossen zu werden. Aus diesem grund ist ligurien für den anbau von kirschbäumen besonders geeignet. Kirschen werden vor allem im juni geerntet.
Was diese kirschensorte betrifft, ist es notwendig, wurzelsprossen unter dem baum regelmäßig abzuschneiden, damit die früchte nicht geschädigt werden.
Die kirschen von castelbianco werden überhaupt zur zubereitung von konfitüren und kompotten benutz.