Die frizze des Bormida-tals

Die Frizze sind kleine fleischklößen aus schweinleberinnereien und –wurst, mit wacholderbeeren durchsetzt. Nachdem alles miteinander vermengt worden ist, werden bällchen von etwa 50 g geformt und ins fettnetz des schweines hineingesetzt. Diese können dann im wasserbad gegart, gegrillt oder frittiert werden.
Hinweis: im kühlschrank höchstens 3-4 tage haltbar.