Cicciarello von Noli

Der cicciarello (cicerello auf italienisch) ist eine art von fettfisch, deren länge maximal 15 cm erreichen kann.
Laut der örtlichen kochkunst werden cicciarelli gegessen, nachdem sie kurz sonnengetrocknet worden sind, ganz ausgebacken, in essig und salz eingelegt und in den traditionellen arbanelle (d.h. Einmachgläsern) aufbewahrt.
Haupt – angeln – und zubereitungsgebiet für die cicciarelli ist noli, die als slow food standort anerkannt worden ist.