Artischockenomelett
Ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, schnell zubereitet für einen Abend mit Freunden oder wenn Sie nicht viel Lust zum Kochen haben.
Im Winter wie im Sommer zu probieren; das ist das Rezept des Omeletts, das aus den berühmten Artischocken von Perinaldo hergestellt wird!
Zutaten
4 Artischocken aus Perinaldo
1 Knoblauchzehe
4 Eier
3 Esslöffel geriebener Käse
1 Zweig Majoran
50g Semmelbrösel in Milch eingeweicht
Salz und Öl EVO qb
Zubereitung
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Artischocken: Reinigen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, spülen Sie sie ab und kochen Sie sie in einer Antihaftpfanne zusammen mit viel Öl und Knoblauchzehe. Etwa fünf Minuten kochen lassen, das Salz nach Belieben einstellen, dann den Knoblauch entfernen und die Artischocken abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eier schaumig schlagen, eine Prise Salz und die Blätter des Majorans sowie die Brotkrümel, die zuvor in Milch eingeweicht wurden, hinzufügen. Die Artischocken, die gekreuzt werden, zugeben und vermischen, um eine homogene Mischung zu erhalten. In die zuvor benutzte Pfanne einen Spritzer Öl geben und das Omelett bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten mit Deckel garen. Das Omelett umdrehen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Heiß oder warm servieren, in Würfel schneiden.
