Amaretto von Sassello

Die Produktion von Amaretti in Sassello begann im neunzehnten Jahrhundert und seitdem wird das Rezept von Generation zu Generation weitergegeben.

Das traditionelle Rezept besteht aus einfachen Zutaten: Mandeln, Aprikosen- und Pfirsicharmellen, Eiweiß und Zucker.

Nach dem Originalrezept werden die Mandeln zu Mehl zerkleinert, mit den anderen Zutaten vermischt und im Ofen gegart. Die gewonnenen Desserts sind kleine, weiche und krümelige Backwaren.