Cundiggiun (Cundijun)
Der cundiggiun oder cundijun (condire: würzen, anrichten) ist eine Spezialität der Riviera di Ponente.
Moneglia Vorspeise „a scabescio“
Die dialektale Benennung dieser typischen Vorspeise aus Moneglia stammt aus dem genuesischen Ausdruck „mettere a scabescio“, das heißt die Zubereitungsart von Fische wie Makrelen, Anchovis …
Panissa Salat
Für diesen Salat wird die „rohe“ panissa gemischt in Quadrate geschnitten und mit Öl, Essig und Pfeffer gewürzt.
Sciure Cene
Zucchiniblüten mit gekochten Gemüse Füllung: Ein ganz ligurisches und einfach zuzubereitendes Rezept, eine leckere Vorspeise, die auch Kinder lieben werden!
Süße Zucchini Beignets
Die Keulenzucchini Trombetta Beignets sind ein ländliches und wohlschmeckendes Rezept, eine Variante der typischen Stockfischbällchen aus der Riviera.
