Erbun
Erbun ist ein sehr reichhaltiges Gericht; ein typischer Kuchen von Dolceacqua, der aus gehacktem gelbem Kürbis zusammen mit Polenta hergestellt und mit gehacktem Lauch gewürzt wird.
Fazzini oder lisotti
Die Fazzini, auch Lisotti genannt, sind die typischen Siegel des Val Bormida.
Gesalzener Kürbiskuchen
Das Originalrezept für den Kürbis-Salzkuchen, ein typisches Gericht der Region, erfordert Prescinseua, oder frischen, leicht säuerlichen Quark, der außerhalb Liguriens schwer zu finden ist
Grüne Focaccia
Focaccia, außerhalb des Nervia-Tals wenig bekannt, verdankt seinen Namen dem Vorhandensein von Gemüse auf Pizzateig und seinen traditionellen Ursprung den lokalen Rohstoffen.
Revzora von Campo Ligure
Dieses Rezept stammt direkt von Campo Ligure und ist typisch für die Gegend: eine Focaccia aus einer Mischung von Weizenmehl und Mais.
Sardenaira
Die Sardenaira ist ein typisches Gericht des westlichen Liguriens. Seine Ursprünge gehen auf das Jahr 1450 zurück und es scheint ein Vorfahre der Pizza zu sein.
Sfoglia mit Artischocken
Eine Variante des berühmten genuesischen Pasqualina-Kuchens, der als Einzelgericht mit einem frischen Salat oder als Vorspeise für ein Abendessen mit Freunden genossen werden kann.
Weiße Farinata
Weiße Farinata ist ein typisches Produkt der Provinz Savona. Im Vergleich zu Kichererbsen-Gachas wird er knuspriger und weißer.
