Artischockenomelett
Im Winter wie im Sommer zu probieren; das ist das Rezept des Omeletts, das aus den berühmten Artischocken von Perinaldo hergestellt wird!
Cappon magro
Der Cappon Magro kann als eines der reichsten und prächtigsten Gerichte der ligurischen Tradition, besonders in Genua, bezeichnet werden.
Frandura mit Toma con Mendatica
Frandura ist ein sehr einfaches Gericht, das im achtzehnten Jahrhundert in Ligurien
Gefüllte Tintenfische
Die Tintenfische können auf verschiedene Arten gekocht werden, die alle gleichwertig sind, um schmackhafte und erfolgreiche Gerichte zu erhalten.
Gefüllter Stocktail
Die Warteschlange der gefüllten Stockfische ist ein Gericht, das traditionell in den Winterferien zubereitet wird
Kutteln der Helden im Dampf
Die Kutteln sind eine sehr alte Speise, die ihren Ursprung in der bäuerlichen Zivilisation hat: sie sind ein armes Gericht.
Ligurischer Brandacujun
Ein einfaches Rezept, das auf schlechten Zutaten basiert. Der Brandacujun stammt aus dem westlichen Ligurien und wird immer noch hauptsächlich in Savona und Imperia gegessen.
Ligurisches Kaninchen
Ein originelles Gericht aus dem westlichen Ligurien, heute in ganz Italien reproduziert und geschätzt.
Previ (Pfarrer)
Previ (Pfarrer) sind mit Kohlblättern gefüllt und mit einer einladenden Tomatensauce gekocht.
Salzkabeljau mit Milch
Ein Gericht, das in seiner Zubereitung anspruchsvoll ist, aber große Genugtuung bietet
Schnecken an der Molinasca
Heute sind sie eine Spezialität von Molini di Triora, wo jedes Jahr im September das Schneckenfest stattfindet.
Sciure Cene
Zucchiniblüten mit gekochten Gemüse Füllung: Ein ganz ligurisches und einfach zuzubereitendes Rezept, eine leckere Vorspeise, die auch Kinder lieben werden!
Zeraria in Gelee
Zeraria ist ein typisches Wintergericht aus dem Val Bormida, besonders zur Weihnachtszeit.
Ziege mit Bohnen
Dies ist das typische Gericht par excellence von Castelbianco und seinen Dörfern im Hinterland von Savona.
