Turtelein oder Turta Verde
Der Turtelin oder Turta Verde ist ein sehr kräftiger, salziger Kuchen. Reis, die Basiszutat, wird mit getrocknetem Kohl und Schafskäse, angereichert mit reichlich Öl, vermischt.
Zutaten
300g brauner Reis
600g Milch
30g Mehl
2 Esslöffel Öl
150g Käse
600g Kohl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Geriebenes Brot (zum Überbacken).
Zubereitung
Reis und Kohl in zwei getrennten Töpfen in Salzwasser kochen.
In der Zwischenzeit das Béchamel mit Öl, Milch und Mehl zubereiten.
Reis und Kohlköpfe abtropfen lassen und etwa eine halbe Portion Käse in einer Bechamelschüssel dazugeben.
Den restlichen Käse bestreichen und die Oberfläche mit den Semmelbröseln bestreuen.
Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sich eine Goldbräunung gebildet hat.
