Tira

La tira, ist ein typisches Essen aus Cairo Montenotte. Die Mischung aus Wasser und Mehl wird durch vollständiges Einwickeln der gemahlenen Wurst aufgehen gelassen und anschließend im Ofen gebacken. Der Legende nach stammt er aus der napoleonischen Zeit, als die französischen Soldaten nach der Schlacht von Millesimo auf der Suche nach Nahrung durch die Landschaft des Bormida-Tals zogen.