Previ (Pfarrer)
Previ (Pfarrer) sind mit Kohlblättern gefüllt und mit einer einladenden Tomatensauce gekocht.
Zutaten
1 Wirsing
1 kg Wurst
1 Bund Saiblinge und Borretsch
3 Eier
100 g geriebener Parmesankäse
Mollicum von einem in Milch getränkten Sandwich
gehackter Knoblauch, Petersilie und Majoran
Salz und Pfeffer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ Glas Weißwein
EVO Öl
Tomatensauce
Zubereitung
Die äußeren Blätter vom Kohl entfernen, waschen und in Salzwasser kochen.
Für die Füllung das Herz des Kohls mit den Saiblingen und dem Borretsch fein hacken. In eine Schüssel geben, das gehackte Salzfleisch, die Eier, den Käse, die Semmelbrösel, den Knoblauch, die Petersilie, den Majoran, Salz und Pfeffer, die Kohlblätter nehmen, ausbreiten und mit einem Löffel Füllung füllen: die Blätter zu kleinen Paketen verschließen.
In einer großen Pfanne das Öl braten, dann die Zwiebel und die fein gehackte Knoblauchzehe dazugeben. Mit dem Weißwein verschmelzen und die frische Tomatensauce dazugeben.
Die Füllungen in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten garen. Die Füllungen heiß und mit einer großen Menge Sauce bedeckt servieren!
