Linguine Sardelle und Pinienkerne von Laigueglia
Die Sardelle sind gewöhnliche Fische und die damit vorbereiteten Speise sind oft einfache traditionelle Gerichte betrachtet; aber doch der salzigen Geschmack ist perfekt für jeden Gang, ab Vorspeise bis zum zweiter Gang.
Diese ist die Rezepte von Linguine Sardelle und Pinienkerne.
Zutaten
400 g linguine
12 Filets von Sardellen in Öl
70 g pinoli
100 g Kapern unter Salz
200 g Taggiasca Oliven
1 Knoblauchzehe
Petersilie genug
1 frische Tomate
Chili genug
EVO-Öl
Weißwein
Zubereitung
Erwärmen das Öl in einer Pfanne und dann die Sardelle in Stückchen geschnitten. Wenn sie brutzeln, hinzufügen Knoblauch und Petersilie und lassen es mit Weißwein verschmelzen; dann hinzufügen die frische Tomate in Würfeln geschnitten und die Tomatensoße. Wenn sie dick wird, nehmen die Soße vom Feuer weg.
Kochen die Linguine und abgießen sie und hinzufügen die Soße. Bedecken mit Pinienkerne, Hackpetersilie und eine Chili nach Bedarf.
