Der trombetta kürbis von Albenga

Diese kürbissorte kennzeichnet sich durch ihre zylindrische form und abrundung des unteren endes; davon kommt ihre bezeichnung trombetta, da sie einer trompete ähnelt. Sie wird zwischen mai und september, etwa eine woche nach der blüte und beim erreichen einer länge von ca. 30-40 cm, geerntet. Ihre form macht sie auch ein dekoratives element, welches typisch für die gemüsegärten der ligurischen riviera ist.
Der trombetta schmeckt süß und delikat und wird in der kasserolle zusammen mit tomaten, oder nur mit zwiebeln gekocht. Außerdem wird er als bereichernde zutat für omeletten und fleisch-oder gemüsekuchen benutzt.
Typisch aus dem ingauna* und savona-gebiet sind trombetta-puffer.

* „ingauna“ bezieht sich auf eine gebirgsgemeinschaft in der provinz von savona, welche etwa 20 gemeinden umfasst und deren verwaltungssitz albenga ist. [a.d.ü.]