Chifferi
Ein typisches Dessert von Finale sind die Chifferi, halbmondförmiges Gebäck mit Mandeln, ein Rezept natürlich vegetarisch und glutenfrei!
Es scheint, dass das Wort vom deutschen Kipfel kommt, einem halbmondförmigen Kuchen, der von einem Wiener Bäcker entworfen wurde, um die Befreiung der Stadt von der Türkenbelagerung 1683 zu feiern.
Diejenigen, die diese traditionellen Süßigkeiten in der Neuzeit vorschlugen, waren Benedetto Ferro, ein Seemann mit einer Leidenschaft für das Kochen, der 1872 eine Konditorei in Finale Marina eröffnete, die noch heute geöffnet ist.
Zutaten
130 g süße Mandeln in Pulverform (Mandelmehl)
10 Bittermandeln pulverisiert
130 g weißer Zucker
2 Eiweiß
1 Esslöffel Orangenblütenwasser
süße Mandeln mit Lamellen
Zubereitung
Das Eiweiß in eine Schüssel geben und langsam mit Mandelmehl, Zucker und Orangenblütenwasser verrühren, bis eine feste, feste Masse entsteht.
Bereiten Sie gleiche Bälle vor und bilden Sie Halbmonde.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Desserts mit den Mandeln bestreuen.
Bei mäßiger Hitze (ca. 150° -160 Grad) maximal 10-12 Minuten kochen, wobei darauf zu achten ist, dass das Gebäck nicht gebräunt wird.
