Feigen des Pennavaire-tals

Zwei feigensorten werden in diesem gebiet angebaut: schwarze figalini und rondette feigen.

Unter optimalen bedingungen, insbesondere wenn der herbst kommt, im september, beginnen feigen zu trocknen, während sie aber noch am baum bleiben. Dies ist der beste zeitpunkt, um feigen zu ernten. Feigen können frisch gegessen, oder zur zubereitung von süßen konfitüren und marmeladen benutzt werden.
Die ernte wird tagelang dem sonnenlicht auf geflechten ausgesetzt, indem die feigen in einer einzigen schicht ausgebreitet werden. Getrocknete feigen werden dann in ihre eigenen blätter eingerollt, damit die sogenannten panetti zubereitet werden, oder in gläsern aufbewahrt, an unbeleuchteten und trockenen orten.