Chinotto Von Savona

Die chinotto-frucht gilt als symbolische frucht der stadt Savona. Sie ist klein, leicht abgeplattet und wird orange beim reifen. Sie gibt einen säuerlichen saft, aus dem das chinotto-getränk hergestellt wird. Der herstellungsprozess ist oft sehr lang und anstrengend: die chinotto-früchte werden nicht nur für das getränk, sondern auch, in der provinz von savona, zur zubereitung von süßigkeiten benutzt oder deren schalen werden vor allem zur weihnachtszeit überzuckert und mit schokolade bedeckt (wie im fall der orangenschalen).