Agliata
Eine Sauce, die typisch im Westen mit Knoblauch, Ei und Öl zubereitet wird. Gewöhnlich verwendet, um gekochtes Gemüse (grüne Bohnen, Zucchini und Kartoffeln) und leckere Croutons mit Brot von Triora zuzubereiten.
Zutaten
1 Eigelb
2 frische Knoblauchzehen
Natives Olivenöl extra
Salz
Preparazione
Den Knoblauch in einem Mörser zerdrücken, bis er homogen ist. An diesem Punkt fügen Sie eine Prise Salz hinzu und fangen Sie an, das Eigelb unter Zugabe des Öls zu schlagen, so dass es sehr langsam nach unten geht, bis Sie eine cremige Dichte erhalten, die der von Mayonnaise ähneln kann.
Den Knoblauch mit gekochtem Gemüse oder Toast bestreuen!
