Zerlo di Noli

Gli Zerli di Noli sono piccoli pesci che rientrano nel pescato tradizionale della Liguria. Vengono pescati nel golfo di Noli. Gli Zerli o Zerri vengono dopo esser stati pescati e puliti, vengono conservati allo scabècciu, vengono cioè essiccati e successivamente fritti senza farina e posti in barattoli di vetro con foglie di alloro.
In cucina gli Zerli vengono degustati marinati con olio e limone.