Due le varietà di fichi che si coltivano in questa zona: i Fichi neri figalini e i Fichi rondette.
In condizioni ottimali, specialmente al sopraggiungere dell’autunno, nel mese di settembre, i fichi iniziano a seccare in pianta rimanendo ancorati al rametto. Questo è il momento migliore per la raccolta! I fichi possono essere mangiati freschi, oppure possono essere utilizzati per confetture e marmellate dal sapore decisamente dolce
L’intero raccolto viene esposto al sole per alcuni giorni, sui graticci, creando un unico strato. I fichi una volta essiccati, vengono conservati in panetti creati dalle foglie stesse, oppure all’interno di vasi, in ambienti bui e asciutti.