Fazzini o lisotti
I Fazzini, detti anche Lisotti, sono delle tipiche focaccette della Val Bormida.
L’impasto è lo stesso degli gnocchi, a base di patate lesse, farina e burro; hanno la forma di piccole tigelle.
Ingredienti
500 g patate
200 g farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato
Sale
Preparazione
Lessare le patate in acqua e nel frattempo sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Unire alle patate la farina e il lievito.
La cottura avviene in padella, fino a creare una crosticina dorata. Possono essere farciti a piacere con una fonduta di formaggi, con l’agliata oppure con il sugo di pomodoro.
Per i più golosi si consiglia la versione dolce con la crema di nocciole!
