Turtelin o Turta Verde
Il Turtelin o Turta Verde è una torta salata molto sostanziosa. Al riso, ingrediente base, vengono mescolati il cavolo e il formaggio di pecora essiccato, arricchito con abbondante olio.
Ingredienti
300g di riso integrale
600g di latte
30g di farina
2 cucchiai di olio
150g di formaggio
600g di cavolo
Sale e pepe q.b.
Pan grattato (per gratinare).
Preparazione
Lessate in due pentole distinte il riso ed il cavolo, entrambi in acqua salata.
Preparare nel frattempo la besciamella con olio, latte e farina.
Scolare il riso e i cavoli ed unirli in una pirofila alla besciamella con circa la metà dose di formaggio.
Distribuire il restante formaggio e cospargere la superficie con il pan grattato.
Mettete in forno caldo per circa 20 minuti fino a quando non si sarà formata la doratura.
