Frittelle di zucchine dolci
Le frittelle di zucchine trombetta, sono una preparazione rustica e saporita, variante delle frittelle di baccalà tipiche in riviera.
Queste zucchine di origini ligure hanno una polpa tenera e friabile e un gusto particolarmente delicato, quasi dolce.
Ingredienti
Zucchine trombetta
100 g farina 00
Sale
Acqua gassata fredda
1 uovo
Olio per frittura
Preparazione
Per realizzare le frittelle si prepara la tradizionale pastella dei frisceu, cui viene aggiunto formaggio grattugiato, aglio e prezzemolo, nella quale vengono immersi i fiori e le zucchine tagliate a rondelle sottili. L’impasto che si ottiene viene fritto in padella con l’olio ottenendo così dei croccanti e gustosi bocconcini.
Gustate le frittelle di zucchine trombetta e i suoi fiori come antipasto oppure come contorno…a voi la scelta!
